管式超滤膜助力味精发酵液澄清 应用于大规模工业生产
2023-01-19 11:05:59
哔哩哔哩
(资料图片仅供参考)
味精是重要的调味品，我国味精年产量在69万吨以上，是世界上味精生产和消费的大国。现代味精生产几乎都采取粮食发酵法，其基本工艺过程为发酵、等电点提取谷氨酸、离子交换、谷氨酸精制、谷氨酸钠制取、复配等工序。发酵液含大量菌丝体和蛋白质，外观呈乳白或微黄色，透明度几乎为零（按国家环保局《环境监测方法》中铅字法），一般絮凝剂无法使其澄清，高速离心机虽可使其澄清，但费用高、处理量小，不适用于大规模工业生产。
因此，绝大多数味精生产企业都采取不澄清即进行等电点提取谷氨酸，但结晶出的谷氨酸夹带大量菌丝体，必须经过精制，使谷氨酸的损失增大，提取费用增高。有关行业专家证实，若找到一种有效的澄清方法对味精发酵液进行预处理，谷氨酸的收率可提高5%左右。
味精发酵液澄清应用膜分离技术，可解决以上出现的弊端。膜分离技术过滤精度高，处理效果稳定，可有效保护发酵液中各功能性有效成分，产品的溶解度明显提高，通过特种膜分离基本解决了沉淀问题，所得滤液澄清、透亮、无菌，产品色泽较好，长期放置无后浑浊现象。
管式超滤膜能截留分子量在上千至数十万的大分子，除能完成微滤的除颗粒、除菌和澄清作用外，还能除去病菌、热源、胶体和蛋白质等大分子化合物，广泛应用于各类发酵液澄清领域。管式超滤膜技术应用于味精发酵液澄清工艺中，具有适应性强、运行稳定、节能等特点，可有效提高生产收率、减少投资规模和运行成本。德兰梅尔膜产品能够帮助企业节省投资、降低运行费用、减少单位消耗。以低成本，助力企业产业升级。
